Грибной бизнес Кондоля

«Грибной бизнес Кондоля»

Дать краткий анализ состояния грибоводства как одной из перспективных отраслей современного агробизнеса. На примере ООО СПК «Бриз» Пензенского района показать, как осуществляется производство грибов в условиях промышленной технологии. Рассмотреть общую схему технологических процессов на этом предприятии. Выявить экономическую эффективность производства грибов.

. Схема технологических процессов ООО СПК «Бриз»

Связи по кооперированию ООО СПК «Бриз»

Новочебоксарск Владимир ЗАО «ЭкоДар» Москва «Микотрейдинг» Красноармейск ЗАО «БиАгро – Продукт» Саранск ООО «Эталон» Кондоль ООО СПК «Бриз» Пенза ООО «Электроприбор» Брянск «Биотех» Казань Ярославль ООО «Юнисфру» Санкт- Петербург Участники постадийной специализации ООО СПК «Бриз»

Показатели производства и реализации продукции ООО СПК «Бриз» Продукция Единица измерения Годы 2009 2010 Производство Вешенка Т 140 3 Субстрат Т - 3360 Реализация Вешенка Т 138 3 Субстрат Т - 3350

Себестоимость 1 кг продукции (руб) Вид продукции Годы 2009 2010 Вешенка Субстрат 50-00 - 50-00 5-00

Расчёт себестоимости продукции, выпущенной за год, тыс. руб Стоимость сырья и транспортно- заготовительных расходов Амортизация Фонд оплаты труда с отчислениями Стоимость электроэнергии Стоимость топлива Стоимость воды Арендная плата Себестоимость годового выпуска продукции 5 662, 8 72 4 716 240 980 48 510 12 156,8 46,5% 0,5% 38,6% 2% 8% 0,3% 4,1 % 100% НДС (15%), подлежащий исключению из себестоимости Себестоимость годового выпуска продукции без НДС 1 823,5 10 333,3

Расчёт прибыли, тыс. руб Расчёт срока окупаемости капиталовложений, тыс. руб Чистая годовая выручка (без НДС) 14 407,5 Себестоимость годового выпуска продукции ( без НДС) 10 333,3 Прибыль 4074,2 Рентабельность, % 28 Всего капиталовложений 2 280 Чистая прибыль за год 4 074,2 Срок окупаемости, лет 0,6

Эффективность деятельности грибоводческих хозяйств возможна только на основе интенсивного пути их развития. Для ритмичной работы аналогичных предприятий и исследуемого объекта необходимо ритмичное поступление сырья на переработку. Качество сырья должно удовлетворять единым нормативным актам. Рациональная система реализации готовой продукции с гарантией сохранения качества и учётом спроса на продукцию на рынке оказывают большое влияние на результат хозяйственной деятельности. Темпы роста объёма производства и реализации продукции влияют на величину операционных затрат прибыль и рентабельность данного грибоводческого хозяйства. Результат хозяйственной деятельности во многом зависит от уровня специализации и концентрации производства. Значительное снижение себестоимости субстрата вешенки будет достигнуто за счёт механизации и газификации грибоводческого хозяйства. Рекомендовать территориальным сельскохозяйственным управлениям и средствам массовой информации шире пропагандировать опыт хозяйств, использующих пустующие помещения для выращивания грибов, что существенно сокращает капитальные вложения в грибную индустрию. Грибная кухня может стать важным условием успешной работы кафе или ресторана любого региона Российской Федерации.